煮红豆的方法如下:
红豆煮不烂可使用提前浸泡法,在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡,把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂,用高压锅煮更快;红豆煮不烂可使用煮沸浸泡法,将未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮三到五分钟,关火浸泡30分钟左右,30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就会软;红豆煮不烂可使用反复焖煮法,这种方法比较适合时间充足的人,费时间,比较省火,把红豆
1、用的是热水或温热水泡发,这样泡发的银耳不容易糯。要用常温水泡发最好,浸泡时间4-6小时为好,时间太短泡不开,太长时间容易导致胶质流失。
2、银耳入锅后,先要用大火、猛火煮沸水,切记,持续几分钟(注意防止水溢出锅),然后再转小火慢煮1个小时左右。开始就一直小火很难释放出银耳胶质。
3、银耳要撕碎成小块,太大块不容易糯,而且我的经验是,泡发后的银耳用手撕的方式比刀切的效果好,撕的越小块越好。
4、绝对不可以用隔水盅炖银耳,银耳不同于燕窝,隔水盅里,永远炖不糯银耳,温度不够。
5、如果煮银耳中途发现锅里水不够了,需要补水,切记,不要加凉水,一定要加热水,否则糯性大打折扣。
6、有些银耳品种,就是脆的,怎么也煮不糯的,通常这种银耳拌凉菜好吃,我就见过这种银耳,很小个头,也就一元硬币那么大,价格还很贵,这种银耳是无法煮糯的。
1、材料:红薯淀粉100克,水250克,盐1小勺,油小半勺。
2、称取红薯淀粉,放入一个大盆中。
3、加入水,慢慢搅拌均匀。一定要充分搅拌,可以用手动打蛋器,也可以用筷子。
4、加入1小勺盐和小半勺油,搅拌均匀。准备好2个不粘盘子和2个大锅。一个锅里煮一锅开水,另一个锅里装满干净的冷水。
5、把淀粉溶液倒入不粘盘内,薄薄一层,放入开水中蒸。喜欢厚的多倒点儿,喜欢薄的少点儿,没关系的。淀粉溶液很容易沉淀,每次倒入盘中之前,都需再次搅拌。开水满一点,与蒸架差不多高。
6、盖上锅盖,蒸2分钟左右。
7、打开盖子,会看到颜色变得透明,起一个个大泡,说明好了。
8、把盘子整个放入冷水中冷却。
9、同时,另一个盘子里也倒上淀粉溶液,加盖同样蒸2分钟左右。
10、蒸的时候,从边缘开始,把粉皮撕下来。因为加过盐,粉皮很有韧性,别担心,不会撕破的。然后再倒上新的淀粉溶液
11、两个盘子可以操作快一点,一个蒸的同时,另一个撕下粉皮,反复操作,直至做完所有的淀粉溶液。
12、也可以一次多做点,每张粉皮之间刷少许油,叠一起放冰箱,想吃的时候拿出来。
糯米藕是很常见的美食之一,大家爱吃糯米藕的朋友们是可以在家自己做的,首先需要掌握好技巧,不然你会发现糯米藕为何煮不烂的问题。下面,我们来看看小编带来的糯米藕又红又烂的窍门吧!
糯米藕为何煮不烂
糯米藕可能因为煮的时间比较短,所以煮不开。由于膳食纤维素的含量比较丰富,如果煮的时间比较短,可能会出现煮不烂的情况。
糯米藕中的营养成分含量比较丰富,还有各种微量元素和维生素。矿物质元素和维生素的含量也比较高。这些都是人体必需的营养素。食用后可达到中药的效果,还可以提高自身的免疫力和抵抗力。
糯米藕还有一定的药用价值,可以达到清肠润肠的功效。食后可增加胃肠道的蠕动功能,有助于改善大便干燥、排便困难的症状,还可治疗和预防便秘。同时,还具有止血化瘀的功效,有助于改善经血排出不畅和气滞血瘀引起的经血量减少。也可以适当吃一些糯米药,达到止血的效果,可以避免失血过多。
糯米藕虽然对健康有一定的好处,但还是要尽量避免摄入过多,否则会影响食物的消化吸收,不利于营养物质的摄入。
糯米藕又红又烂的窍门你知道吗
把藕另一端切开后加入糯米,然后把切开的那段封口用牙签固定,将灌好的藕放入锅中,加水漫过藕,然后加入红枣,冰糖,红糖,桂花后用高压锅压一个小时即可。
准备材料:糯米适量、冰糖两块、红枣适量、藕两节、红糖少许、干桂花少许
1、糯米先浸泡一小时。
2、藕去皮,把头小的那一边切下五厘米左右,洗净后灌入糯米,边灌米边用筷子戳。
3、用牙签把切下部分固定好,锅里加水,没过藕。
4、加入红糖、红枣、冰糖。
5、洒点干桂花。
6、煮沸高压锅压一个小时即可。
7、完成。
糯米藕的功效与作用
1、补肺益气:对于肺内气阴亏虚引起的咳嗽气短,吃薏米莲子有一定的滋补作用。
2、健脾开胃:糯米藕具有健脾开胃的功效。糯米藕中含有粘蛋白和膳食纤维,能与胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合,从粪便中排出,从而减少脂质的吸收。糯米藕散发着独特的清香,还含有丹宁酸,有一定的健脾开胃作用,能增进食欲,促进消化,有利于食欲不振、食欲不振的人恢复健康。
3、益血生肌:薏米莲子有补血益筋的功效。糯米藕的营养价值很高。它富含铁、钙等微量元素。它还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉,具有滋补气血的功效。
关键词: 为什么 红豆