方法:
1、准备鲜绿豆芽10公斤,中等腌菜坛一个,尖辣椒200克和生姜150克分别洗净、剁细,蒜瓣200克去皮拍细,白酒、白糖适量,花椒40克,八角、小茴香粉各30克;
2、把豆芽先铺一层在坛底,撒上混匀的佐料,按照一层豆芽一层佐料的方式铺满坛子;
3、在离缸15厘米处压上石块,加适量盐和水,春夏腌制4~7天为宜,秋冬15~20天即可。
关键词: 怎样 腌制 豆芽
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